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“立冬补冬，补嘴空”的俗话背后，藏着肠胃的“秋冬危机”。立冬时节凉气骤增，当冷空气裹带着夜宵吸引袭来，胃黏膜的“保护盾”为何经常失守？立冬后胃健康濒临“双重打击”——冷刺激收缩胃黏膜血管，夜宵导致胃排空延长冲破胃酸分泌节拍，二者同样易诱发溃疡。

立冬养胃，不是“补”出来的，而是“护”出来的。只有作念到公法饮食、截止通顺、情绪处分；遵医嘱用药、如期胃镜复查、谨防御寒、读懂预警信号，就能让胃黏膜障蔽“坚弗成摧”。

今天，北京大学东说念主民病院消化内科主任、主任大夫陈宁和临床养分科主任、主任养分师柳鹏两位行家，将从生理机制、高危东说念主群、饮食处分、症状预警四维认知，为民众提供巨擘护胃有谋略。

冷刺激与夜宵的“致命同样”

冷刺激胃黏膜的“冻僵效应”“许多东说念主觉得胃在体内不怕冷，实则它对温度变化极其敏锐。”陈宁主任的诊室里，刚接诊一位因骑电动车未护腹导致胃痛的患者。立冬后气温骤降，东说念主体受爽气刺激时，交感神经会骤然推动，促使胃部血管热烈收缩。“胃黏膜就像‘湿润的海绵’，血管收缩后血流量减少30%以上，养分和氧气供应不足，诞生智商直线着落。”

更危境的是胃酸分泌的“散乱开关”被触发。陈宁暴露：“低温通过迷跑神经反射，让胃壁细胞非常活跃，胃酸分泌增多。但此时黏膜障蔽已‘软弱’，过多胃酸就像‘强酸腐蚀’，会渐渐侵蚀胃壁，造成胡闹以致溃疡。”从临床数据来看，消化性溃疡等与胃黏膜毁伤相干的疾病在秋冬和冬春之交发病率更高。

夜宵成溃疡的“助推器”“夜深11点的烧烤、泡面，是胃的‘恶梦’。”陈宁主任强调，夜宵的危害远不啻“增多事业”。通俗情况下，东说念主体夜间胃酸分泌量本应降至低谷，胃黏膜插足诞生期。但进食后，胃需要捏续事业分泌胃酸消化食物，导致“诞生期”变成“事业期”。

更关键的是排空节拍被打乱，造成“食物淹留+强酸浸泡”的溃疡触发环境。“淀粉类食物胃排空需2-3小时，卵白质类需4小时以上，夜深进食后胃来不足排空就插足寝息，胃酸会捏续浸泡胃黏膜。”陈宁例如，曾有患者麇集一周凌晨吃暖锅，最终因胃溃疡出血住院，胃镜涌现胃壁已有三处深溃疡。

夜宵与冷刺激同样时，黏膜一边被冻得诞生贫乏，一边被胃酸捏续挫折，陈宁强调，晚上10点后进食者，胃溃疡风险较惯例晚餐者更高，忽视晚餐与寝息绝交至少3小时。

高危东说念主群预警立冬谁最该护胃

幽门螺杆菌感染者黏膜“内鬼”+外寒=双重打击。“门诊中70%-90%的溃疡患者王人有幽门螺杆菌感染。”陈宁主任指出，这种细菌会分泌尿素酶破损胃黏膜障蔽，造成“轻细伤口”。

立冬后，冷刺激导致黏膜供血不足，细菌更易趁虚而入，使感染扩散速率加速。她提醒：“家庭聚餐若未用公筷，细菌易交叉传播，忽视全家作念碳13吹气检测排查。”

“药罐子”群体镇痛剂是“隐形刀片”，“许多老东说念主因过错痛吃布洛芬，却不知它在‘割胃’。”陈宁暴露，非甾体抗炎药（NSAIDs）如阿司匹林、布洛芬等，会径直扼制胃黏膜保护因子合成，使黏膜失去“退缩层”。立冬时黏膜本就脆弱，服药后溃疡发生率更容易增多。她强调：“恒久服药者需同期吃胃黏膜保护药，并如期胃镜监测。”

熬夜族与高压族神经散乱易激发“胃痉挛”。“凌晨2点还在加班的东说念主，胃也在‘加班’。”陈宁指出，恒久熬夜会打乱胃肠激素节拍，导致胃酸分泌非常；压力大时迷跑神经推动，使胃血管收缩、蠕动散乱。从生理机制和内容发病情况来看，立冬后高压东说念主群照实更易发生溃疡。

老年东说念主黏膜老化加之御寒不足导致胃高危。“60岁以上老东说念主胃黏膜厚度频年青东说念主薄。”陈宁暴露，老年东说念主消化液分泌减少，黏膜诞生智商差，且常忽视腹部御寒，冷刺激更易激发胃炎。她提醒：“老东说念主立冬后需幸免骤然冷食刺激，推选温热流质饮食。进食后若腹胀特等两小时，可能是黏膜功能着落信号，需实时查抄。”

三餐黄金法例早饱午稳晚少

随着生物钟吃饭“胃有‘缅思功能’，定时进餐能牢固胃酸分泌。”北京大学东说念主民病院临床养分科主任、主任养分师柳鹏给出精确时分表：

早餐：7:00-8:00（晨起后1小时内，此时胃酸启动分泌，需食物中庸）

午餐：12:00-13:00（胃排空岑岭，实时补充能量）

晚餐：18:00-19:00（睡前3小时吃完，给胃留足排空时分）

他极端提醒：“即使贫窭，两餐绝交也别特等4小时，幸免空心时胃酸‘空转’腐蚀黏膜。”

七八分饱是安全线“许多东说念主吃到撑才停，胃其实早已‘抗议’。”柳鹏给出通俗表率：用餐时放下筷子三次，感受饱腹感，吃到“还思吃但能停驻”即为七八分饱。具体重量可参考：

早餐：主食（小米粥1碗+馒头1个）+卵白质（鸡蛋1个+豆乳1杯）

午餐：主食（杂粮饭1小碗）+卵白质（鱼肉100g）+蔬菜（绿叶菜200g）

晚餐：主食（面条半碗）+卵白质（豆腐50g）+蔬菜（冬瓜150g）

“晚餐要‘少而精’，幸免吃太多导致胃胀气影响寝息。”柳鹏补充说念。

细软温热护黏膜“立冬养胃，烹饪神色比食材更紧要。”柳鹏强调“蒸、煮、炖、烩”四原则，幸免煎、炸、烤。他例如：“同样是猪肉，清炖排骨比炸猪排更易消化，因为炖制能使卵白质判辨为小分子肽，减轻胃事业。”

温度限定也很关键：“食物温度以38℃-40℃最好，进口不烫、下肚温热。过烫（特等65℃）会烫伤黏膜，过凉则刺激血管收缩。”陈宁曾接诊一位爱吃暖锅的患者，因食物过烫导致胃黏膜胡闹，“即使冬天，也别用‘趁热吃’伤害胃”。

这些食物是胃的“看管神”

优质卵白诞生黏膜的“原材料”。胃黏膜更新需要优质卵白，就像补墙需要水泥。行家推选：

鱼肉（鲈鱼、鳕鱼，脂肪少易消化）

鸡蛋（蒸蛋羹最好，幸免煎蛋）

豆成品（豆腐、豆乳，植物卵白良善）

需要提醒的是，每天卵白质摄入量按每公斤体重0.8-1g盘算，比如60kg的东说念主每天吃50g鱼肉+1个鸡蛋即可。

良善主食保护胃壁的“缓冲垫”。“精制米面比粗粮更合适冬季养胃。”柳鹏暴露，立冬后胃能源削弱，过多粗纤维会摩擦黏膜。推选小米粥、软面条、馒头等。此外，小米粥煮30分钟以上，熬出米油，对胃黏膜有津润作用。

护胃蔬菜煮熟吃更安全。蔬菜要选纤维细软的，且必须煮熟。推选南瓜、冬瓜、胡萝卜等。“南瓜中的果胶能吸附胃酸，冬瓜煮软后险些不增多胃事业。”柳鹏提醒：芹菜、韭菜等粗纤维蔬菜冬季要少吃，每周不特等两次。

这些食物是溃疡诱因

“曾有患者吃了三个油炸春卷后突发胃痛，胃镜涌现胃黏膜已出现多处划伤。”陈宁警示说念，以下食物可能诱发胃溃疡。

辛辣刺激辣椒、花椒会径直刺激黏膜，导致充血水肿。

乙醇咖啡乙醇使黏膜胡闹，咖啡促进胃酸分泌。

生冷食物冰饮、刺身收缩血管，诱发痉挛。

难消化食物腊肉、竹笋、油炸食物让胃超负荷事业。

饮水有知识温度与频次是关键

喝水不合也伤胃。陈宁给出具体忽视：

温度35℃-40℃的温水最好，接近东说念主体体温。

频次极少屡次，每次150-200ml，每天1500-2000ml。

时机两餐之间喝，餐前半小时、餐后1小时内未几数饮水（幸免稀释胃液）。

极端提醒晨起喝一杯温水（200ml）能叫醒胃功能，但别喝冰水，不然易激发痉挛。

读懂预警信号这些症状别硬扛

胃不舒心，喝口滚水忍忍就已往了？那可不一定。消化内科主任陈宁先容，曾有患者拉黑便觉得是“上火”，拖延一周后因失血性休克住院，差点危及人命。因此，一定要读懂胃发给你的求救信号，出现五种症状，别扛着，立即就医！

黑便/呕血黑便呈柏油样、发亮，辅导胃出血，若呕血可能是溃疡穿孔前兆。

上腹捏续痛难过特等24小时，且服药不缓解，可能是溃疡加深。

反复嗳酸烧心每周特等三次，可能是反流性食管炎或溃疡。

贫血症状头晕、乏力、面色惨白，可能是慢性胃出血导致。

不解原因瘦弱一个月瘦5kg以上，需抛弃溃疡癌变。